Das große Reader's Digest Nachschlagewerk

Butter selber machen ist lustig und ein Spaß für Groß und Klein. Man braucht dazu nicht mehr als ein fest verschließbares schlagfestes Behältnis, eine Murmel und 200–400 ml dickflüssige, möglichst frische Schlagsahne (Schlagrahm), vorzugsweise ohne Zusätze und Stabilisatoren. Man bewahrt die Sahne außerhalb des Kühlschranks auf, bis sie eine Temperatur von etwa 15 °C erreicht hat. Dann in das Behältnis gießen, die Murmel zufügen, den Deckel fest schließen und die Kinder abwechselnd im Sekundentakt schütteln (buttern) lassen. Der ganze Vorgang kann zwischen 5 und 30 Minuten dauern. Dabei können die Kinder beobachten, wie die flüssige Sahne zunächst dick und dann fest wird. Bald darauf fällt sie zusammen und trennt sich in kleine Butterflöckchen und flüssige Buttermilch. Schließlich bildet sich ein gelblicher Klumpen Butter. Nun wird die Buttermilch abgegossen und die wohlschmeckende frische Butter gekostet!